硝酸盐对人体的危害与测定

2015年09月04日
食品中的硝酸盐,一是来源于自然界,如某些蔬菜中常含有较多硝酸盐;一是由于食品加工的需要,加入适量的硝酸盐及亚硝酸盐作为某些食品的发色剂。硝酸盐本身毒性不大,但它在细菌的作用下可被还原成亚硝酸盐,直接使人畜中毒缺氧,引起正铁血红蛋白症,还能与胃肠道中的次级胺形成强致癌物质亚硝酸胺,诱发消化系统癌变。蔬菜,尤其是叶菜类易富集硝酸盐,人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜。近年来,由于不合理施肥等原因,叶菜类蔬菜硝酸盐含量超标严重。因此,加强对我国蔬菜,特别是叶菜类硝酸盐含量的监测具有极其重要的理论和实践意义。本产品的检测范围:液体样品为0~40mg/L,固体样品为0~2000mg/kg。

一、使用方法与结果判定 
1、液体样品:无色或颜色较浅的液体样品可直接取样作为样品待测液。
2、固体样品:称取10g待测样品,切碎或研碎混合后置于取样瓶中,加纯净水或蒸馏水至100mL,浸泡10min,其间激烈振荡数次。接着取浸泡液2mL,用纯净水或蒸馏水稀释至10mL,待测。
3、取一支硝酸盐检测管,加入1mL待测液,盖上盖子摇匀,反应4~5min,观察颜色变化,根据标准比色板进行半定量判定。
4、每批检测须做一个空白对照。
硝酸盐检测管比色卡
二、适用范围
适用于水、各类蔬菜和水果等食品中硝酸盐含量的快速检测。饮用水的限量标准为≤20mg/L。无公害蔬菜的限量标准为:瓜果类≤600mg/kg,根茎类≤1200mg/kg,叶菜类≤3000mg/kg。
三、检测下限
1mg/L。
四、注意事项
1、由于生活用水中常存有硝酸盐及氨氮等物质,所以不能作为测定用稀释液。
2、本检测管易受亚硝酸盐影响,如怀疑有亚硝酸盐存在,可用本公司相关产品(亚硝酸盐检测管)进行检测。
3、比色时间应控制在4~5min。
4、如样品硝酸盐含量过高,超出本检测管检出范围,应稀释后再进行检测。
5、超标的样品应采用标准方法加以确认。
五、保存条件
室温、密封、避光、通风干燥保存,保质期1年
来源:杭州图琦仪器仪表有限公司

地址:杭州市江干区九堡九环路63号5幢二楼
电话:0571-85711912

手机:13758123686

传真:0571-56515259

售前:
售后:

在线客服

售前客服

售后客服

在线时间

周一至周五
8:30-17:30